Mezcal Ancestral Caras y Caretas Tobaziche

Descubre el Mezcal Ancestral Caras y Caretas Tobaziche Joven. Este destilado nace en Santa Catarina Minas, Oaxaca, uno de los pueblos esenciales para entender el mezcal minero y la destilación en barro. Elaborado por el maestro mezcalero Rey Arellanes Ángeles, expresa una tradición familiar y comunitaria profundamente ligada al maguey.

Tobaziche de Santa Catarina Minas

El Tobaziche pertenece a la familia Karwinskii, conocida por perfiles largos, herbales y estructurados. Caras y Caretas comunica una filosofía de respeto al ciclo del agave: producir sus propios magueyes, cuidar sus tiempos de reproducción y maduración, y mantener un equilibrio ecológico desde el campo hasta la botella.

Proceso Ancestral Paso a Paso

• Cocción: horno cónico de tierra.
• Molienda: mazo o machacado a mano.
• Fermentación: tinas de madera con levaduras naturales.
• Destilación: doble destilación en ollas de barro.

Notas de Cata

• A la vista: cristalino y brillante.
• En nariz: madera húmeda, agave cocido, hierbas secas y mineralidad arcillosa.
• En boca: estructurado, vegetal y persistente, con final seco, largo y elegante.

Sugerencia de Degustación

Bébelo lentamente en vaso veladora. Su carácter ancestral se disfruta mejor sin hielo, permitiendo que la temperatura ambiente abra sus notas de barro, madera y agave.

Etiquetas: Mezcal ancestral, Tobaziche, Santa Catarina Minas

Ficha técnica extraída

Tipo: Mezcal ancestral joven

Agave o maguey: Tobaziche, 100% maguey

Presentación: 750 ml

Graduación: 48% alc. vol.

Origen: Santa Catarina Minas, Oaxaca

Maestro mezcalero: Rey Arellanes Ángeles

Proceso indicado: Horno cónico de tierra, molienda a mazo o machacado a mano, fermentación en tinas de madera y doble destilación en ollas de barro.

Certificación / origen: Denominación de Origen Protegida

Datos de etiqueta: Domicilio: Independencia 7-A, Barrio Abajo, Santa Catarina Minas.