Mezcal Ancestral Cos Naru Ensamble

Mezcal Ancestral Cos Naru Ensamble 4 Agaves

Descubre el Mezcal Ancestral Cos Naru Ensamble 4 Agaves Joven. Este destilado es la expresión más ambiciosa del Maestro Mezcalero Francisco Cruz en el Palenque El Guaje, Santa Catarina Minas, Oaxaca. Reúne en una sola botella cuatro agaves silvestres: Espadín (Agave Angustifolia), Arroqueño (Agave Americana), Cuishe y Tobasiche (Agave Karwinskii). Cinco generaciones de conocimiento mezcalero respaldan cada gota.

Cuatro Agaves, Una Sola Voz

Crear un ensamble de cuatro agaves distintos requiere un dominio profundo del proceso y del territorio. Cada agave aporta su carácter: el Espadín la frescura ahumada, el Arroqueño la fruta y el dulzor, el Cuishe lo herbáceo y mineral, el Tobasiche la estructura y la densidad. El Maestro Francisco Cruz los integra en un destilado equilibrado, complejo y único. Destilado en olla de barro — categoría Ancestral — este ensamble es una pieza de colección para el catador más exigente.

Proceso Ancestral en el Palenque El Guaje

• Cocimiento: Horno cónico de tierra con piedra de río y leña de encino certificada.

• Molienda: Partido con machete y machucado a mano con mazo de madera en canoa de piedra.

• Fermentación: 100% natural en tinas de madera de pino con agua de pozo profundo.

• Destilación: Doble devolución en ollas de barro — proceso exclusivo de la categoría Ancestral.

  Notas de Cata

• A la vista: Cristalino con cuerpo medio. Las cuatro variedades aportan densidad y viscosidad perceptibles en copa.

• En nariz: Complejo y cambiante. Ahumado de Espadín, fruta madura de Arroqueño, herbal de Cuishe y estructura resinosa de Tobasiche. Fondo arcilloso de olla de barro.

• En boca: Entrada amplia y estratificada. Cada agave aparece en secuencia: dulce, frutal, vegetal y leñoso. Final muy largo, mineral y persistente con arcilla de Santa Catarina Minas.

  Ficha Técnica

• Marca: Cos Naru | Maestro Mezcalero: Francisco Cruz

• Palenque: El Guaje

• Agave: Ensamble — Espadín (A. Angustifolia) + Arroqueño (A. Americana) + Cuishe + Tobasiche (A. Karwinskii)

• Origen: Santa Catarina Minas, Oaxaca, C.P. 71534

• Clase: Joven | Categoría: Mezcal Ancestral

• Destilación: Olla de barro  | Generaciones: Cinco

• Graduación: ~47% Alc. Vol.  | Contenido: 250 ml

• Envasador: Asis del Mezcal Minero S.P.R. de R.L. | RFC: AMM1901187K6

• DOP  | Sello: Hecho en México