Mezcal Ancestral Cos Naru Tobasiche 250

Mezcal Ancestral Cos Naru Tobasiche

Descubre el Mezcal Ancestral Cos Naru Tobasiche Joven. Este destilado elaborado con 100% Maguey Tobasiche (Agave Karwinskii) nace en el Palenque El Guaje de Santa Catarina Minas, bajo la mano del Maestro Mezcalero Francisco Cruz y el respaldo de cinco generaciones de tradición mezcalera. El Tobasiche es un agave de estructura densa y perfil complejo, escaso y apreciado por los conocedores que buscan algo más allá del Espadín y el Tobalá.

Agave Karwinskii: Densidad, Estructura y Rareza

El Agave Karwinskii, conocido como Tobasiche en Santa Catarina Minas, es un agave de tronco alto y piña densa que requiere años de maduración en los suelos de la Sierra Sur. Su perfil sensorial es único dentro del mundo mezcalero: más leñoso, más resinoso y con una profundidad mineral que ningún otro agave puede replicar. Destilado en olla de barro — categoría Ancestral — el Cos Naru Tobasiche captura esa esencia con total fidelidad.

Proceso Ancestral en el Palenque El Guaje

• Cocimiento: Horno cónico de tierra con piedra de río y leña de encino certificada.

• Molienda: Partido con machete y machucado a mano con mazo de madera en canoa de piedra.

• Fermentación: 100% natural en tinas de madera de pino con agua de pozo profundo.

• Destilación: Doble devolución en ollas de barro — proceso exclusivo de la categoría Ancestral.

  Notas de Cata

• A la vista: Cristalino con cuerpo medio-denso. Las lágrimas lentas anticipan la estructura del Tobasiche.

• En nariz: Resinoso, leñoso, agave cocido, madera húmeda, especias y un fondo arcilloso profundo de olla de barro. Más complejo y denso que el Espadín.

• En boca: Entrada estructurada y envolvente. Notas de resina, madera, agave asado, cuero y tierra mineral. Final muy largo, leñoso y persistente con arcilla de Santa Catarina Minas.

  Ficha Técnica

• Marca: Cos Naru | Maestro Mezcalero: Francisco Cruz

• Palenque: El Guaje

• Agave: 100% Maguey Tobasiche (Agave Karwinskii)

• Origen: Santa Catarina Minas, Oaxaca, C.P. 71534

• Clase: Joven | Categoría: Mezcal Ancestral

• Destilación: Olla de barro  | Generaciones: Cinco

• Graduación: 47% Alc. Vol. | Contenido: 250 ml

• Envasador: Asis del Mezcal Minero S.P.R. de R.L. | RFC: AMM1901187K6

• DOP | Sello: Hecho en México