Mezcal Ancestral Tío Bigotes Tobalá 750

La Categoría Más Alta del Mezcal en la Mixteca

Descubre el Mezcal Ancestral Tío Bigotes Tobalá Joven. Este destilado nace en San José Río Minas, en la Mixteca Oaxaqueña, una región mezcalera poco conocida y profundamente auténtica. Elaborado con 100% Agave Tobalá Joven (Agave Papalometl), este mezcal pertenece a la categoría Ancestral, la más alta y exigente dentro de la normativa oficial mexicana. Aquí no hay atajos: solo tradición, territorio y conocimiento transmitido de generación en generación.

¿Qué Significa Categoría Ancestral?

El Mezcal Ancestral es superior al Artesanal en proceso y restricciones. Para obtener esta categoría, la destilación debe realizarse exclusivamente en olla de barro, el método más antiguo y laborioso del mundo mezcalero. Este proceso aporta minerales, textura y matices únicos que ningún alambique de cobre puede replicar. Tío Bigotes Tobalá es una de las expresiones más puras que un conocedor puede encontrar.

Proceso Ancestral en Palenque Tradicional

Elaborado en el palenque de San José Río Minas con métodos que preceden a la industrialización:

• Agave: 100% Tobalá Joven (A. Papalometl), especie silvestre de la Mixteca Oaxaqueña.

• Cocción: Horno tradicional con piedras volcánicas y maderas locales de la región Mixteca.

• Destilación: En olla de barro sobre fogata abierta, método que define la categoría Ancestral y aporta mineralidad y textura únicos.

• Entorno: Palenque rústico rodeado de agaves, donde cada lote se produce con atención manual total.

Notas de Cata

• A la vista: Cristalino y puro. Cuerpo ligero con lágrimas finas que revelan la elegancia del Tobalá joven.

• En nariz: Floral intenso, frutas tropicales, hierbas silvestres de la Mixteca y un fondo mineral profundo que solo la olla de barro puede aportar.

• En boca: Entrada suave, floral y compleja. Notas de jazmín, mango verde, tierra húmeda y un toque arcilloso característico de la destilación ancestral. Final largo, mineral y elegante.

Ficha Técnica

• • Marca: Tío Bigotes

  • Agave: 100% Tobalá Joven (Agave Papalometl)

  • Origen: San José Río Minas, Mixteca Oaxaqueña

  • Clase: Joven

  • Categoría: Mezcal Ancestral

  • Destilación: Olla de barro

  • Graduación: 46% Vol. Alc.

  • Contenido: 750 ml