Mezcal Leeshu Espadín Capón 250

Mezcal Artesanal Leeshu Espadín Capón

Descubre el Mezcal Artesanal Leeshu Espadín Capón Blanco. Bajo el nombre zapoteca de Leeshu — conejo — el Maestro Mezcalero Antonio Carlos Martínez elabora en Santa Catarina Minas uno de los mezcales más apreciados por los conocedores: el Espadín Capón. El “capado” es una práctica ancestral que consiste en cortar el quiote del agave cuando empieza a brotar, forzando al maguey a redirigir toda su energía de nuevo hacia la piña durante meses adicionales. El resultado es un agave con mayor concentración de azúcares y un perfil sensorial más intenso y complejo.

El Capón: Paciencia que se Nota en Copa

Capar un Espadín requiere tiempo, criterio y conocimiento del agave. El maestro decide el momento exacto del corte del quiote y espera meses más mientras la piña se enriquece. Combinado con la doble destilación en olla de barro del mezcal minero de Santa Catarina Minas, el Espadín Capón de Leeshu expresa una versión más madura, dulce y profunda del agave más conocido de Oaxaca. Con 48% Alc. Vol., registro NOM-070 y DOP, cada botella es el resultado de esa paciencia.

Proceso Artesanal Paso a Paso

• Cocimiento: Horno de tierra con maderas locales de Santa Catarina Minas.

• Molienda: Molienda de maíz — método tradicional del mezcal minero.

• Fermentación: En una tina de madera con levaduras naturales del entorno.

• Destilación: Doble destilación en olla de barro, herencia viva de Santa Catarina Minas.

  Notas de Cata

• A la vista: Cristalino y brillante. Cuerpo medio con mayor viscosidad que el Espadín convencional.

• En nariz: Agave maduro, miel concentrada, fruta dulce, ahumado moderado y un fondo arcilloso de olla de barro. Más intenso y redondo que el Cogollo.

• En boca: Entrada dulce y estructurada. Notas de miel de agave, piloncillo, fruta madura y tierra húmeda. Final largo, dulce y cálido con humo y arcilla persistentes.

  Ficha Técnica

• Marca: Leeshu (conejo en zapoteco)

• Maestro Mezcalero: Antonio Carlos Martínez

• Agave: 100% Maguey Espadín Capón

• Origen: Santa Catarina Minas, Oaxaca

• Tipo: Mezcal Artesanal Blanco

• Graduación: 48% Alc. Vol. | Contenido: 250 ml

• NOM: NOM-070  | DOP | Sello: Hecho en México