Mezcal Rincón de Dios Tobalá 750

Mezcal Ancestral Rincón de Dios Tobalá

Descubre el Mezcal Ancestral Rincón de Dios Tobalá Joven. Este destilado nace en El Ictache, Santo Domingo Teojomulco. Una comunidad remota y poco explorada de la Sierra Sur de Oaxaca. Lo elabora el Maestro Mezcalero Jorge Sánchez Ojeda con 100% Maguey Tobalá. Un agave silvestre de maduración lenta. La escasez lo convierte en una de las materias primas más valoradas del mundo mezcalero. En Rincón de Dios, el tiempo y el territorio son los ingredientes principales.

Categoría Ancestral: El Proceso Más Puro del Mezcal

Rincón de Dios pertenece a la categoría Ancestral, la más alta de la normativa oficial mexicana. Esto significa que la destilación se realiza exclusivamente en olla de barro sobre fogata abierta. El método más antiguo y artesanal que existe. Este proceso imprime en el mezcal una textura, mineralidad y complejidad que ningún otro método puede replicar. Con 43.71% Alc. Vol., una graduación precisa y auténtica, cada lote refleja la mano y el criterio personal del Maestro Jorge Sánchez.

Proceso Ancestral en Santo Domingo Teojomulco

Cada etapa de producción se realiza a mano en el palenque familiar de El Ictache:

• Agave: 100% Maguey Tobalá silvestre de lenta maduración, cosechado en los cerros de Teojomulco.
• Cocción: Horno de piedra tradicional con maderas locales de la Sierra Sur.
• Molienda: Con mazo de madera sobre fibra de agave, proceso manual visible en las imágenes del propio maestro.
• Destilación: En olla de barro, método que define la categoría Ancestral y aporta mineralidad y arcilla únicos.

Notas de Cata

• A la vista: Cristalino y puro. Cuerpo ligero con lágrimas delicadas que reflejan la elegancia del Tobalá joven.
• En nariz: Floral complejo, fruta tropical, agave silvestre, tierra volcánica y un fondo arcilloso sutil propio de la olla de barro.
• En boca: Entrada suave y envolvente. Notas de jazmín, maracuyá, raíces silvestres y un toque mineral profundo. Final largo y limpio con persistencia floral y arcilla.

Ficha Técnica

• Marca: Rincón de Dios
• Maestro Mezcalero: Jorge Sánchez Ojeda
• Agave: 100% Maguey Tobalá (silvestre)
• Origen: El Ictache, Santo Domingo Teojomulco, Oaxaca
• Clase: Joven
• Categoría: Mezcal Ancestral
• Destilación: Olla de barro
• Graduación: 43.71% Alc. Vol.
• Contenido: 750 ml
• Código trazabilidad: A2494717
• DOP: Denominación de Origen Protegido.