Mezcal Leeshu Espadín Cogollo 250

Mezcal Artesanal Leeshu Espadín Cogollo

Descubre el Mezcal Artesanal Leeshu Espadín Cogollo Blanco. Bajo el nombre zapoteca de Leeshu — conejo — el Maestro Mezcalero Antonio Carlos Martínez elabora en Santa Catarina Minas un mezcal que celebra una práctica de cosecha muy específica: el Espadín Cogollo, agave cosechado antes de que florezca, cuando concentra su mayor contenido de azúcares en el cogollo central. El resultado es un mezcal más dulce, más frutal y con una expresión diferente al Espadín convencional.

El Cogollo: Una Decisión de Cosecha que Cambia Todo

Cuando el Espadín empieza a desarrollar su quiote, el maestro puede elegir: dejarlo florecer o cosechar el cogollo. En el Espadín Cogollo, se cosecha en ese momento preciso, capturando la mayor concentración de azúcares del agave. Combinado con la doble destilación en olla de barro característica del mezcal minero de Santa Catarina Minas, el resultado es un mezcal artesanal con un perfil más dulce, floral y complejo. Con 48% Alc. Vol., registro NOM-070 y DOP, Leeshu garantiza autenticidad en cada botella.

Proceso Artesanal Paso a Paso

• Cocimiento: Horno de tierra con maderas locales de Santa Catarina Minas.

• Molienda: Molienda de maíz — método tradicional del mezcal minero.

• Fermentación: En una tina de madera con levaduras naturales del entorno.

• Destilación: Doble destilación en olla de barro, herencia viva de Santa Catarina Minas.

  Notas de Cata

• A la vista: Cristalino y brillante. Cuerpo ligero con lágrimas finas que revelan su dulzor natural.

• En nariz: Dulce de agave, miel, flores frescas, cítrico suave y un ahumado ligero de horno de tierra. Más floral que el Espadín estándar.

• En boca: Entrada suave y dulce. Notas de miel de agave, frutas frescas, hierba y un toque arcilloso de olla de barro. Final medio, limpio y dulce con humo sutil.

  Ficha Técnica

• Marca: Leeshu (conejo en zapoteco)

• Maestro Mezcalero: Antonio Carlos Martínez

• Agave: 100% Maguey Espadín Cogollo

• Origen: Santa Catarina Minas, Oaxaca

• Tipo: Mezcal Artesanal Blanco

• Graduación: 48% Alc. Vol. | Contenido: 250 ml

• DOP | Sello: Hecho en México